近些年来，脂肪酸的营养与保健作用受到了国内外广大消费者的极大关注，人们对脂肪酸的认知程度也随之有了很大的提高。世界卫生组织提出如果亚麻酸和亚油酸这两组人体必需脂肪酸的比率达到1：4时人体的机能最为高效，外界疾病不容易侵入人体。由于橄榄油中亚麻酸和亚油酸的比率更接近这个数字，所以极大地促进了橄榄油在世界各国的市场发展。亚麻酸的强大营养功效同时也促使包括中国在内的众多商家自觉投身于特种食用油的研发与生产中来，于是就诞生了包括玉米油、葵花油、亚麻油、山茶油、核桃油、苏子油等近80个特种食用油品种，各种特种食用油由于富含大量的必需脂肪酸及各种营养元素，使广大消费者在食用油的消费方面进入了一个全新的阶段。食用油的市场一度出现了百花齐放、百家争鸣全新局面。

不仅如此，世界各国的科学家们纷纷将研究的目光聚焦在脂肪酸的营养学范畴，在研究过程中，科学家们提出了关于食用油脂肪酸改善人体健康状况的许多观点，同时也指出了食用油中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸对于改善人体健康状况具有同等重要的作用，片面的强调单一脂肪酸的重要性是不符合人体营养均衡的要求的。科学家们同时指出，根据每个人的肌体状况不同，对不同种类的脂肪酸摄取量也有不同的要求。专家们同时指出，包括花生油、大豆油、色拉油、调和油、动物油脂都具有相当大的营养与保健作用，对于维护人体机能的协调发展，具有不可或缺的作用。过量的补充任何一种脂肪酸，都会对人体的健康造成危害。科学家们同时指出，由于多不饱和脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）不稳定性较大，人体容易缺乏，所以适当的加大补充量是允许的，但是一定不要严重超过比率1：4的范畴。

早在2010年的5月，永红国际展览（北京）有限公司的项目策划总监王澎先生和中国粮油学会油脂分会王瑞元会长进行了一次长时间的沟通和交流。经过充分交换意见，决定于2011年11月在全国农业展览馆举办2011（IEOE）北京国际食用油产业博览会暨2011国际食用油产业合作洽谈会【简称：2011（IEOE）国际油博会】。会议由中国粮油学会油脂分会指导，永红国际展览（北京）有限公司主办。会议同时邀请了国家相关单位和食用油知名企业对本次会议进行协办和支持，这也是国内真正意义上的国际食用油产业博览会。本次博览会的主题是：“脂肪酸------人类生命的保护神”。会议突破传统的服务理念，采取贴近市场、以市场为导向的筹备方案，大会将根据不同市场的不同需求为参展企业提供不同的发展方案。促进供需结合，倡导产业发展。不仅满足国内市场，同时满足国际市场。会议为参展商和参观商提供会展宣传的最佳场所，并且还可以满足客户发展中关于产品认证、产品检测、品牌建立、品牌维护等各种需要。独特的服务模式必将为广大食用油商家提供一台创新、务实、高效、发展的行业品牌盛会。

2011北京国际食用油产业博览会之所以选择于冬季召开，主要是充分考虑到这一时期中国传统节日相对集中，恰好是食用油行业销售和宣传的旺季，同时也能够满足特种食用油进行礼品团购销售的需要。食用油产品是需要一定的加工程序才能产生的，很多的食用油需要选择于冬季生产才能避免过氧化值过高及营养成分流失等若干问题。在这一时期选择参加展会，是对全年效益的根本保证，同时也为来年的更大发展创造条件。对于全国食用油生产商和采购商来说，下半年上规模食用油展览会议几乎没有，所以参加本届会议既是唯一的选择，又是必然的选择。

朋友们！好的展会可以为您带来经济效益、品牌效益并赢得市场发展空间。2011（IEOE）北京国际食用油产业博览会立足北京，覆盖全国；立足中国，辐射全球。这是一个精品的盛会，也是一个发展的盛会。大会组委会欢迎本行业朋友们对我们的工作多提宝贵意见，我们愿意通过我们的合作与交流实现共赢。在此，我们向您发出正式邀请，真诚欢迎您的到来！

CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7、CCTV-10、北京电视台、《中国油脂》、《粮油加工》、《粮油机械》、《粮油市场报》、《健康报》、《中国食品质量报》、《营养学报》、《健康中国》、《农经》及近百家食用油及食品行业专业网站。

1.传统营养食用油：营养花生油、营养大豆油、营养调和油、营养色拉油、双低菜籽油、精致棉清油等；

2.传统保健食用油：玉米油、葵花油、茶油、亚麻油、核桃油、橄榄油、苏子油等；

3.特种保健食用油：椰子油、荠蓝油、杏仁油、小麦胚芽油、椒目仁油、月苋草油、大蒜油、榛子油、南瓜子油、番茄籽油、红花籽油、深海鱼油、水飞蓟油、柏子仁油、粟米油、松子油、罂粟籽油、蚕蛹精油、石榴籽油、番茄红素食用油、专利型食用油；

4.健康营养调味油：芝麻香油、花椒油、辣椒油、芥末油、香葱调味油、红辣油、姜油、拉面调味油、鸡骨油、骨油、复合调味油、鱼露调味油、酥油、动物调味油、胡椒油（木姜油）、枞菌油、烧烤调味油、速冻食品专用调味油、鲜贝调味油、麻辣油、香辛料精油、耗油、味粉调味油等；

5.食品加工用食用油：棕榈油、白油、猪油、牛油、羊油、酥油、黄油、其他工业用植物油；

6.食用油化妆品：以高端食用油为基质而生产出来的护肤、美发、养颜、瘦身等系列化妆产品；

7.食用油配套产业：榨油机、灌装机、包装机、打包机、计量仪、打码（喷码）机、售油器、食用油过滤脱色机、压盖机、密封机、集装箱液袋、塑胶机械及塑胶油瓶、玻璃油瓶、瓶盖等；

8.食用油添加剂：高效油品脱色剂、食用油脱色剂、、食用油脱色砂，油品脱色吸附剂、食用油抗氧化剂、食用油脂抗凝剂（防冻油）、食用油用天然油溶、花生油香精、食用油助滤剂、食用油天然色素、食用油植酸等；

9.食用油配套产业：标签包装印务、包装设计、广告设计、品牌推广；

本届会议设置一级、二级、三级赞助方式，相关条件、级别赞助金额和回报方式请咨询大会官方网站：www.cnoil.com.cn

本届会议将举行食用油评比活动，大会将颁发金奖、优秀奖、推荐奖。大会将通过产品质量检测对确有保健功效的产品颁发《功能性食用油推荐证书》（相关参评条件和收费标准请向大会工作人员索取）

第一期：2011年1月15日出版（8开6版）

第二期：2011年3月15日出版（8开6版）

第三期：2011年5月15日出版（8开8版）

第四期：2011年7月15日出版（8开10版）

第五期：2011年9月15日出版（8开10版）

增 刊：2011年10月15日出版（大会指南）