【本届展会】
2018年6月26日, 由世界中餐业联合会主办，北京雅文展览有限公司、百汇国际展览（北京）有限公司承办的“第三届世界厨师艺术节及2018中国国际餐饮交易博览会”于北京-中国国际展览中心隆重开幕。，活动以“美食与远方”为主题，在三天的活动时间内共推出8大板块18场餐饮主题活动，全球餐饮业的目光聚焦于此！960,000,000成交额、30,000㎡ 国际展览、8,000+合作项目、40,860餐饮专业观众、1,600 +餐饮行业领袖、50+国际机构、140+主流媒体+餐饮行业媒体、11,000+餐饮参展产品打造更好的国际餐饮专业活动。（五）主要活动构成
第四届世界厨师艺术节由四大板块16项主要活动构成。
第一板块 典礼板块
（1）第四届世界厨师艺术节欢迎晚宴
时间：6月23日18:30-20:30
地点：待定
人员构成：世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨等
内容：1）中式晚宴
2）2018年新会员授牌仪式
3）合作伙伴新品发布/区域特色餐饮展示
规模：800-1200人
（2）第四届世界厨师艺术节开幕式
时间：6月23日09:30-10:00
地点：中国国际展览中心5号馆会议区
人员构成：世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨、重点参观采购商代表等
内容：1）领导嘉宾致辞
2）宣布开幕
规模：2000人
（3）2019“锋火杯”颁奖盛典暨第三届世界厨师艺术节闭幕式
时间：6月24日18:30-20:30 地点：待定
人员构成：世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨、重点参观采购商代表、获奖单位代表等
形式：晚宴+颁奖。
特别奖项：改革开放40年中餐繁荣贡献奖
内容：“锋火杯”以“厚德、奋进、智慧、果敢”为内涵，以提高中餐业在国际餐饮市场的品牌形象和整体竞争力为目标，切实推动高品质、深层次的业内交流，激发从业人员的积极性和职业荣誉感。奖项面向全球范围内为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺,以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面树立行业标杆、做出突出贡献的组织、企业和个人。
规模：800-1200
“锋火杯”奖项设置：
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序号 |
奖项 |
名额 |
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1. |
锋火勋章——2019全球中餐推广大使 |
5 |
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2. |
锋火杯——2019中餐厨师艺术家 |
30 |
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3. |
锋火杯——2019餐饮发展功勋人物 |
20 |
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4. |
锋火杯——2019中国服务之星 |
15 |
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5. |
锋火杯——2019最佳餐饮合作伙伴 |
30 |
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6. |
锋火杯——2019最具影响力餐饮品牌 |
30 |
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7. |
锋火杯——2019餐饮创新品牌企业 |
30 |
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8. |
锋火杯——2019烹饪教育成就奖 |
15 |
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9. |
锋火杯——2019饮食文化传播奖 |
40 |
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10. |
锋火杯——2019最佳中餐社团组织奖 |
20 |
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11. |
锋火杯——2019最佳餐饮新媒体 |
10 |
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12. |
锋火杯——2019优秀餐饮服务商 |
30 |
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13. |
锋火杯——2019优秀餐饮设备 |
30 |
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14. |
锋火杯——2019优秀餐饮加盟商 |
30 |
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15. |
锋火杯——2019优秀餐饮项目 |
20 |
第二板块 论坛板块
（1）世界中餐业联合会第六届四次理事会议
时间：6月22日15:00-17:00 地点：皇家大饭店
规模：200人
人员构成：世界中餐业联合会、副会长单位、理事单位、会员单位。
（2）2019世界中餐名厨大会
时间：6月23日13:30-16:30
地点：中国国际展览中心5号馆会议区
人员构成：世界中餐大师级名厨代表、世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨、重点参观采购商代表等
内容：烹饪艺术、名厨对话，邀请全球顶级中餐名厨以对话形式现场交流，对话内容涉及烹饪艺术、饮食文化、食材特点、烹饪特点、文化背景、秘闻等内容，同时发布全球最前沿烹饪发展趋势，使受众深度认知到不同地域烹饪文化艺术的底蕴魅力。
规模：800-1200人
（3）2019国际中餐标准化高峰论坛
时间：6月23日13：30-16:30
地点：中国国际展览中心综合楼226会议室
内容：围绕中餐产业标准化、中央厨房建设等话题，重点研判行业发展趋势和新时代服务模式，集合行业智库和领军企业，打造国际中餐标准化权威峰会。
规模：200人
（4）2019时尚休闲餐饮中国峰会
时间：6月24日09：30-16:30
地点：中国国际展览中心5号馆会议区
内容：自2016年首届时尚休闲餐饮中国峰会成功举办以来，峰会获得了行业内外的高度关注，从“餐饮相对论”到“餐饮进化论”，会议围绕餐饮产业发展，关注行业健康可持续发展，截至目前已有近千家品牌餐饮企业参与其中，2018年时尚休闲餐饮中国峰会将更加垂直餐饮行业，引发全球餐饮人高度关注。
规模：400人
（5）2019丝路美食产业发展论坛
时间：6月24日09：30-16:30
地点：中国国际展览中心综合楼226会议室
内容：集合丝路美食最强音，促进丝路餐饮产业互动交流，加强区域餐饮经济、烹饪技术互鉴。
规模：200人
（6）2019国际中餐餐饮设备发展论坛
时间：6月23-25日（约50余场、近百个品牌）
地点：中国国际展览中心4号馆
内容：从中餐厨房设计规划历史与现状、中餐厨房科学管理、中餐厨房设备性能分析、中餐厨房最新设备发布等过个角度与现场餐饮业同仁沟通交流，各大餐设备品牌工程师以实例分享的方式交流商厨设备的应用与发展。
规模：100-200位餐饮企业行政总厨、总经理、董事长
第三版块 竞赛板块
（1）2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛
比赛时间：6月23日、25日10:00-16:30
比赛地点：中国国际展览中心3号馆比赛区
颁奖时间：6月25日10:00-12:00
颁奖地点：中国国际展览中心5号馆会议区
内容：筛选出80位国际中餐青年名厨，以世界中餐烹饪竞赛评审新模式+选手自选导师模式，举办世界中餐业联合会国际青年名厨排名赛，向观众展示当代世界中餐青年名厨高超技艺和无限创意。
规模：80名选手+30名评委
（2）2019国际中餐服务锦标赛
比赛时间：6月23日、24日10:00-16:30
比赛地点：中国国际展览中心1号馆比赛区
颁奖时间：6月25日10:00-12:00
颁奖地点：中国国际展览中心1A号馆比赛区
内容：筛选出20组国际中餐服务团队，以世界中餐餐饮服务竞赛评审新模式，向观众展示当代世界中餐餐饮服务最新理念、服务流程以及服务创意。
规模：20组参赛队
第四版块 展览板块
（1）世界中餐走廊
时间：6月23日-25日 地点：中国国际展览中心广场
规模：60-200米 内容：世界中餐宣传
（2）丝路美食梦想餐厅
时间：6月23日-25日 地点：中国国际展览中心2号馆
内容：体验式实景展示。
（3）新闻会客厅
时间：6月23日-24日 地点：中国国际展览中心2号馆
内容：企业走进新闻会客厅--新闻采访报道
（4）“世界的味道”餐饮新品发布会
时间：6月23日-25日 地点：中国国际展览中心1B号馆
规模：200平米
内容：餐饮新品发布会
（5）2018中国国际餐饮交易博览会
时间：6月23日-25日
地点：中国国际展览中心1A、1B、2、3、4、5、6、7、8A、8B号馆
规模：5万平米
